Area de Comedor
Para Grandes Grupos








Gran Salon y Bar







En Katanchel estamos

desarrollando la nueva

cocina Maya.


Siguiendo las estaciones,

el menu va incorporando

los exoticos sabores de

nuestras huertas organicas.









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Las recetas de Katanchel

estan siendo publicadas

en SAVEUR y GOURMET.
NUESTRO PROYECTO GASTRONOMICO HA SIDO PUBLICADO POR SAVEUR MAGAZINE DE N.Y. EN GRAN ARTICULO DE NOVIEMBE DE 1998

LA REVISTA GOURMET DE N.Y. PUBLICA EN SU NUMERO DE ENERO DE 1999 UN ARTICULO SOBRE NUESTRA COMIDA.

 

DESAYUNO

JUGO DE FRUTA FRESCA 

YOGHURT CON FRUTA Y GRANOLA 

PLATO DE FRUTAS 

CEREALES CON LECHE  

OMELETTE DE CHAYA  

OMELETTE DE CUITLACOCHE  

HUEVOS MOTULEÑOS  

HUEVOS TUNBEN-HEE  

CHILAQUILES KATANCHEL  

NOPALITOS KATANCHEL  

HOT CAKES CON MIEL ORGANICA KATANCHEL  

HOT CAKES CON AVENA  

PAN TOSTADO Y MERMELADA DE LA CASA  

CAFES: Express, con leche, Capuchino, Variedad de tes  

 

ENTRADAS

MOUSSE DE BERENJENA EN SALSA DE CACAHUATE  

MOUSSE DE CALABAZA EN SALSA DE LIMA  

PATE IN-TA ANA  


SOPAS

SOPA DE LIMA KATANCHEL 

CREMA DE AGUACATE CON CAMARÓN Y QUESO DE CABRA 

CREMA DE NARANJA AGRIA 

 

ENSALADAS

ENSALADA DE POLLO KATANCHEL, (LECHUGA, ZANAHORIA, APIO,
POLLO, AGUACATE).  

ENSALADA DE JITOMATE Y QUESO FRESCO "AL PESTO DE CILANTRO" 
ENSALADA DE AGUACATE, TORONJA, CAMARÓN Y MAYONESA "GREI"  

 

PASTAS

FETTUCHINI AL CHAMPIÑÓN 

FUSILLI A LA HOJA SANTA  

 

MARISCOS

CAMARONES AL ACHIOTE 

CALAMARES RELLENOS DE MARISCOS EN SALSA DE PAPAYA 

CHILE RELLENO DE MARISCOS 


LE PRESENTAMOS NUESTRA CARTA DE COMIDA YUCATECA RENOVADA.
SOLICITE SU COMIDA TÍPICA FAVORITA UN DÍA ANTES, CON GUSTO LA PREPARAMOS.

 

PESCADOS

MERO EN SALSA DE MANGO KASTACAN 

MERO EN SALSA DE TAMARINDO 

CEVICHE DE MERO AL COCO 


AVES

POLLO EN SALSA DE FLOR DE CALABAZA  

POLLO "BEE BELT" A LA HOJA SANTA  

POLLO EN PIPÍAN YUCATECO Y PEPITAS  


CARNES ROJAS

SOLOMILLO AL TEQUILA O A LA CERVEZA YUCATECA 

TOURNEDO ESTILO POC CHUC

COSTILLAS EN "COCHINITA PIBIL" ESTILO KATANCHEL 

 

POSTRES

CIRICOTES ESTILO KATANCHEL SAUCE ANGLEISE  

ISLA FLOTANTE CON ALMENDRAS TOSTADAS  

HELADO DE VAINILLA SOBRE SALSA DE NARANJA AGRIA  

NIEVES "CASA DE MAQUINAS"  

FRUTA FRESCA DE LA ESTACIÓN  

DULCE DE PAPAYA CON QUESO  

 

SNACK

GUACAMOLE 

MOUSSE DE BERENJENA 

TACOS DE POLLO 

FAJITAS DE RES O POLLO 

MEDIA CALABAZA RELLENA DE MARISCOS 

OMELETTE DE CHAYA O CUITLACOCHE 

SANDWICH DE JAMON Y QUESO 

CLUB SANDWICH 

QUESADILLAS 

PAPAS A LA FRANCESA 

 

Nuestro menú ofrece una variada gama de platillos, que reúnen ingredientes regionales,
Tradicionales de todo México y acentos gastronómicos del mundo entero.
Todos ellos se preparan al momento y con métodos artesanales, mediante un programa de Capacitación con cocineros locales

 


HACIENDA KATANCHEL
km. 26, carretera Mérida - Cancún
Yucatán, México
C.P. 97470
anibal@haciendakatanchel.com